グレーターニューヨーク 3日目 アメリカ歯科学会
3日目は朝からグレーターニューヨークの会場を
積極的に回り、オールオンフォーのフルデジタルの
情報をしっかりとGETする。
当院で今使用している口腔内スキャナーでもオールオンのデジタルは可能であるが
今当院が向かっているシャイニング3Dのやり方が
最新で最高と確信して少しだけ安堵する。
私は今年もメルボルンやサンパウロでデジタル化を
学んできたが、シャイニング3Dが今の段階では世界最高であり、最強と確信した。
後は技工サイドとどう連携するか?それだけだ。
それだけだ、技工士さん宜しくお願いします。
その日のディナーは最高なディナーだった。
ニューヨークで開店してわずか2か月と言う過去最短で
ミシュランの星を獲得したお店で食事をする。
雰囲気も、お味も、全てが最高であった!
料理人の方々も皆がニューヨークで全力で戦っている
ミシュランで星を取っていた店も翌年には
星が付かなかったり、客足が減少してお店を閉めていたり。
東京の何倍も大変だと聞いた。
ニューヨークは家賃も高く1つの店舗で家賃だけで350万円から500万円もするし
スタッフの人件費も高く、スタッフの年収が一番下でも1000万円からになる。
レストランの流行り廃りも早く、悪い口コミを書かれるだけで客足に影響する。
皆が毎日が真剣勝負で本気で戦っている。
私はニューヨークでは勝負できないが
毎年この街から多くの影響を受けたいと真剣に思う。
食事は午後5時から開始で午後8時には終わったので
妻とどこかバーで飲みなおそうと話し合う。
私が行きたかったチェルシーのゲイバーは妻に却下されたので、
ハイアットホテルの54回にあるルーフトップバーに向かう。
リーフトップバーからのビルの夜景は素晴らしく
午後10時を回ってもビルの殆どのライトは煌々と付いていて
ニューヨーカーは全ての階でバタバタと仕事を続けていた。
ニューヨークでは人種も仕事も違えども
誰もが本気で頑張っている。
私は歯科医師であり業種は違えども
しっかりと患者さんに向かい合い、今より
素晴らしい歯科治療を患者さんに提供できるように
本気で頑張りたい!
私の歯科医師の人生はまだまだこれからである。