Dr.中野の活動記録
歯科院長の料理レシピ 「 スパゲッティ ポモドーロ 」
材料
- パスタ ： １２０ｇ
- ニンニク ： 少々
- トマト缶 ： 1缶
- パルミジャーノレッジャーノ ： 少々
- エキストラバージンオリーブオイル ： 少々
作り方
- フライパンにオリーブオイルを少量入れてから、ニンニクにゆっくりと火を入れます。
- ニンニクを焦がす前に取り出し、トマト缶の中身をフライパンに入れてから、ゆっくりと煮詰めます。 ※ 画像A
- パスタが茹で上がる直前にパルミジャーノレッジャーのを入れ、少し焦がすつもりで香りづけします。
- パスタとトマトソースを手早く混ぜて、皿に盛り、仕上げにチーズを振りかけます。
ポイント
- イタリア人のマンマの味 「 スパゲティ ポモドーロ 」 は基本中の基本ですが、実はとても難しい料理と言えます。
- 「 塩加減、トマトの煮詰め方、パスタの茹で方 」 など勘に頼るところがある為。同じ味は2度とできません。
- 生トマトでは、水っぽくなります！ その為 「 イタリアのトマト缶 」 をオススメします。 私が、美味しいポモドーロに初めて出会ったのはイタリアのコモ湖のほとりにある小さなリストランテ！ 今でも覚えているほど優しい味でした。
