Dr.中野の活動記録
歯科院長の料理レシピ 「 カルボナーラ 」
材料
- 全卵 ： ２個、 卵黄 ： ２個
- ベーコン ： ８０ｇ
- パルミジャーノレッジャーノ ： 大さじ３杯
- スパゲッティ ： １５０ｇ
- 黒胡椒少々
- 生クリーム ： 大さじ２杯
作り方
- ボールに 「 卵、パルミジャーノ、黒胡椒、生クリーム 」 を入れて混ぜる。 ※ 画像A
- 「 パスタ用パン 」 でパスタを茹で始める。
- ベーコンは ３ × １２ｍｍ 程度にカットして、オリーブオイルで炒める。 ※ 画像B
- ボールに炒めたベーコンを入れ、パスタの茹で汁を ５０ｃｃ ほど加える。
- 茹でたてのスパゲティをボールに加えて、余熱で卵などに火を通す。
ポイント
- 火を加えすぎると卵がぼそぼそに固まり、クリーミーさがでないので気をつけましょう。
- パンチェッタもオススメですが、ベーコンはブロックで買うと良いでしょう。
- 生クリームを入れるのは邪道かもしれませんが、お子様には喜ばれます。
