Dr.中野の活動記録
2001-4-28
岡山の歯医者
2001-4-28
歯科院長の料理レシピ 「 そら豆のリゾット 」
材料
- そら豆 さやつき ： １袋
- お米 ： １カップ
- パルミジャーノ・レッジャーノ
- 玉ねぎ ： 少々
- エキストラヴァージンオリーブオイル
作り方
- フライパンに 「 オリーブオイル、玉ねぎのみじん切り 」 を入れて、よく炒める。
- お米１カップを加えて、米にオイルをなじませる。
- 「 水２００cc 」 を入れ、フライパンを揺すりながら水分を蒸発させる。 ※ 画像A
- 水１００ccを３、４回に分けて加え、途中で 「 そら豆 」 も加える。 目標はアルデンテ！ ※ 画像B
- 仕上げにパルミジャーノを加え、フライパンで馴染ませてから、別のフライパンで焼き色を付け 「 そら豆 」 を散らしたら完成。
ポイント
- 米はあまり 「 いじらない、洗わない、混ぜすぎない 」。
- 水は３、４回に分けて加えましょう。 一度に入れてしまうと、火の加減が難しくなります。
- そら豆は、前もって 「 下ごしらえ 」 をしておき、最後の方で投入！
応用編
- そら豆デザート ： 茹でた 「 そら豆 」 を、熱いうちに皮を剥きます。 最後に甘いグラニュー糖のシロップに浸せば完成です！ そら豆の違った甘さを発見できます！
岡山の歯医者
「なかの歯科・矯正歯科クリニック」
院長中野 浩輔
- 昭和62年3月 岡山大学歯学部 卒業
- 昭和62年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 研修医
- 昭和63年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 文部教官助手
- 平成4年4月 「なかの歯科クリニック」を開設
当院は、岡山市北区矢坂東町での開院当初から3つのスローガン「待たせない」「痛くしない」「よく説明する」を掲げた歯医者作りをしています。
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