Dr.中野の活動記録
歯科院長の料理レシピ 「 フルーツトマトのサラダ 」
材料
- フルーツトマト ： ４個 ※ ミニトマトでもOK、大きくて水っぽいトマトはNG
- レモン
- エキストラバージンオリーブオイル
- 蜂蜜
作り方
- トマトはへたを取り、６等分する。 ※ 画像A
- ボールに、切ったトマトを入れて、レモンを絞り、エキストラバージンオイルと蜂蜜を入れる。
- オイルとレモンなどが乳化するように、よく混ぜてから、盛り付ける。 ※ 画像B
ポイント
- トマトは沸騰したお湯につけて 「 湯むき 」 をすると、口当たりは良くなる。
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レモンは酸味の補給に、蜂蜜は甘みの補給に適量使う。
これで、普通のトマトがフルーツトマトの味わいに変わるかも？ - よく混ぜてしっかりソースを乳化させること。
- 冷蔵庫で少し寝かせると、味がなじんで美味しくなります！
応用編
- フルーツサラダ ： イチゴとキーウィーを適当に切ってから、ボールに入れて、レモンを絞り、蜂蜜をかけて混ぜるだけ。
