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中野浩輔
ステキな笑顔

キレイな白い歯は、あなたの笑顔を
よりステキに見せます。理想的な自分の歯で、
もっと自分に自信がつく!
歯医者さんからキレイになりたい
あなたに送る、デンタルブログ!

中野浩輔のステキな笑顔 中野浩輔のステキな笑顔
Dr.中野の活動記録 2015-12-10

達が飲食業界から学ぶこと!

1449386507078私がコントロ-ルできるのは
自分と私の未来!

逆にコントロールできないのは
他人と私の過去!

もちろん家族や身内であろうが
私には決してコントロールできない!

だから、だから、辛く思うのは
決して私だけではないはずだ!!

 


先週の東京での3日間の歯周病のセミナー三昧!

いつものように私の行動は1アクション3ゴ-ル!
仕事を休んで東京に行くからには、セミナー以外の
後の2つのゴールを決めないといけない。

今回、私は2つ目のゴールを東京の凄い飲食店から
学ぶことにした。

私は全ての仕事はサービス業と考えている。
だから、私達、歯科医療も、ホテル業や
飲食業から学ぶことは多々あると私は
いつも思っている。

だから私は自分の勉強のため、食事をするお店は
予約が取れにくくても、必ず繁盛店に行くことにしている。

今回、私がチョイスしたお店はこの3店だ!

①恵比寿に移転したフレンチ鉄板焼きの「オーギャマンドトキオ」
木下シェフはマスコミでも有名人で、数冊の著書を書かれている。
私も彼が書いた本を読んで、このお店の存在を知った。

②西麻布のお寿司の名店「拓」今年のミシュランでも
星2つを獲得している名店だが、銀座のお寿司と違って
お店にはソムリエの方がいて、ワインと合わせた
お寿司を堪能することができる。使用している食器は
岡山県の備前焼!

1449386501766

③上野のカツレツの名店「ぽん多 本家」
ロースの芯を使用する名物カツレツ、創業は何と明治38年
肉質のロースを選び、熟練の技で掃除を行い、その芯の
赤身部分のみを使用。自家製ラードで低温から10分以上の
時間をかけてじっくりと揚げる。

20151206_125750

「オーギャマンドトキオ」は2回目の来店であったが
この木下シェフの気配りは今回も凄かった。

この木下シェフの目は、頭の後ろにもついているらしい。

料理の醍醐味を味わえるカウンターに座っていた私達の
グラスで頼んだワインが空いていることを
彼は背中の目で気づき、すぐにスタッフに指示を出す。

スタッフの動きが遅ければ、再度の厳しめの支持出しで
飲食店では珍しく、スタッフがグラスのワインを
小走りで私たちに持参される。

いや、いや、お料理の味も最高だが
木下シェフのお客さんに対する下気配り、
心配りが最高である。

全てのお客さんが帰られる時に、お店の外まで
お見送りして、深々と頭を下げられている。

私は歯科医院を開業して23年、
一度でも診療室の外まで患者さんを
お見送りしたことが果たして
あったであろうか?

全てが学びであり、経験が全てである!!

なかの歯科・矯正歯科クリニック 院長「中野 浩輔」

岡山の歯医者
「なかの歯科・矯正歯科クリニック」
院長中野 浩輔

  • 昭和62年3月 岡山大学歯学部 卒業
  • 昭和62年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 研修医
  • 昭和63年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 文部教官助手
  • 平成4年4月 「なかの歯科クリニック」を開設

当院は、岡山市北区矢坂東町での開院当初から3つのスローガン「待たせない」「痛くしない」「よく説明する」を掲げた歯医者作りをしています。

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