Dr.中野の活動記録
2002-11-29
岡山県虫明産の牡蠣のリゾットのレシピ
材料
- 牡蠣 : 1パック
- 白ワイン
- EV ( エキストラバージン ) オリーブオイル
- お米
- パルミジャーノ・レッジャーノ
作り方
- 牡蠣を鍋に入れてから、白ワインで軽く火を入れます。 ※ 画像A
- フライパンにEVオリーブオイルを入れて、リゾットを作ります。 ※ 画像B
- お米に火が通りはじめたら…牡蠣の煮汁を足します。
- お米に火が通ったら、牡蠣を入れてバターでコクを出します。 ※ 画像C
ポイント
- コクのある味が好きな方は、バターは必需品です。
- 冬におすすめのメニューです。
- 見た目が地味なので、クレソンのような緑の香草をそえると良いでしょう。