Dr.中野の活動記録
岡山の歯医者
歯科院長の料理レシピ 「 鯛めしイタリアン 」
材料
- 鯛お頭付き
- 米 ： ２合
- 玉ねぎのみじん切り ： 少々
- 白ワイン
- イタリアンパセリ ： 少々
作り方
- 鯛はウロコを取り、内臓やエラもきれいに掃除してから、塩を多めにふります。
- 鍋にオリーブオイル ３０ｃｃ を入れてから、タマネギのみじん切りを焦がさないように炒めます。
- そこに洗っていないお米を入れ、白ワインを加えてから強火でアルコール分を飛ばします。 ※ 画像A
- 水を ３５０ｃｃ 加えたら、蓋をして強火で１５分間 炊きます。 火を止めてから３分間蒸らします。 ※ 画像B
- イタリアンパセリか、ネギのみじん切りを加えたら、仕上げにオリーブオイルをかけて完成です。
ポイント
- 火加減が大切なので、最初は蓋を空けてでも 「 残りの水量、火の通り具合 」 を確認してください。
- 鯛の小骨は硬いので、食べる時に注意してください。
- 塩加減、味加減は一発勝負です。
- 鯛は本当に美味しいお魚です！ ぜひ、リゾットでご堪能ください。
岡山の歯医者
「なかの歯科・矯正歯科クリニック」
院長中野 浩輔
- 昭和62年3月 岡山大学歯学部 卒業
- 昭和62年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 研修医
- 昭和63年4月 岡山大学歯学部第一補綴科 文部教官助手
- 平成4年4月 「なかの歯科クリニック」を開設
当院は、岡山市北区矢坂東町での開院当初から3つのスローガン「待たせない」「痛くしない」「よく説明する」を掲げた歯医者作りをしています。
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